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「2018美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽」永平工商餐飲科再獲佳績

永平工商餐飲科於「2018美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽」中,再獲佳績:
二餐4 楊李彥(畢業於觀音國中) 榮獲 青年組銀牌
三餐8 莊孟庭(畢業於楊梅國中) 榮獲 青年組佳作
餐飲科教師 彭若婷 榮獲 社會組銀牌

美饌美食藝術大展廚藝競賽為桃園最大型的廚藝競賽,參賽者都是廚藝界的佼佼者,包括了餐廳主廚以及各校廚藝選手。本校餐飲科投入大量資源及設備,使學生能夠在場上發揮所長,充分展現『純熟技藝』與『創意』,因而屢屢獲獎。

餐飲科彭若婷老師以台灣原住民為出發點,運用原民的在地食材:「馬告」、「刺蔥」等入菜,獲得評審一度好評並讚賞有佳。

青年組靜態展示組部分,由剛升二年級的楊李彥獲得銀牌。此次為李彥第一次參賽非常緊張,但透過餐飲科老師帶領下,仍表現不俗。李彥非常喜愛西方文化菜色,因此大膽使用西式料理擺法。其成品包括了:主菜「魚蝦慕斯附菠菜麵包粉」、前菜「雞肉慕斯附開心果碎」、蔬菜「青花椰蛋黃糕佐風乾水果時蔬」、湯品「雞肉慕斯佐青豆時蔬湯」,四道料理需要反覆練習並手工繁雜,需要長時間練習,評審講評時對於楊李彥同學給予最高肯定。


三年級的莊孟庭菜餚的發想為台灣古早味菜餚,主菜「錦燦五和摯鳳巢」、前菜「三珍海味懷甄味」、蔬菜「耀黃魏紫彩霞松」、湯品「八寶玉石碧輝煌」,四道菜餚具有濃厚台灣味,並以中式西餐擺法呈現,驚艷不已!

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